The effects of incorporating wild-type strains of Lactococcus lactis into Turkish white-brined cheese (Beyaz peynir) on the fatty acid and volatile content


Özer B., Kirmaci H. A. , HAYALOĞLU A. A. , Akçelik M., Akkoç N.

International Journal of Dairy Technology, cilt.64, ss.494-501, 2011 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi)

  • Cilt numarası: 64 Konu: 4
  • Basım Tarihi: 2011
  • Doi Numarası: 10.1111/j.1471-0307.2011.00683.x
  • Dergi Adı: International Journal of Dairy Technology
  • Sayfa Sayısı: ss.494-501