The effects of lipase-encapsulating carriers on the accelerated ripening of Kashar cheese


AkiN M. S. , Güler-AkiN M. B. , KiRmaci H. A. , Atasoy A. F. , Türkoǧlu H.

International Journal of Dairy Technology, cilt.65, ss.243-249, 2012 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier

  • Cilt numarası: 65 Konu: 2
  • Basım Tarihi: 2012
  • Doi Numarası: 10.1111/j.1471-0307.2012.00821.x
  • Dergi Adı: International Journal of Dairy Technology
  • Sayfa Sayıları: ss.243-249