Development of proteolysis in white-brined cheese: Role of microencapsulated lactobacillus acidophilus LA-5 and bifidobacterium bifidum BB-12 used as adjunct cultures
Atıf İçin Kopyala
Özer B., Avni Kirmaci H. A.
Milchwissenschaft, cilt.64, ss.295-299, 2009 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi)
-
Cilt numarası:
64
Konu:
3
-
Basım Tarihi:
2009
-
Dergi Adı:
Milchwissenschaft
-
Sayfa Sayıları:
ss.295-299