Effect of microencapsulation on viability of lactobacillus acidophilus la-5 and bifidobacterium bifidum bb-12 during kasar cheese ripening


Ozer B., Uzun Y. S. , Kirmaci H. A.

International Journal of Dairy Technology, cilt.61, ss.237-244, 2008 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier

  • Cilt numarası: 61 Konu: 3
  • Basım Tarihi: 2008
  • Doi Numarası: 10.1111/j.1471-0307.2008.00408.x
  • Dergi Adı: International Journal of Dairy Technology
  • Sayfa Sayıları: ss.237-244