Improving the viability of Bifidobacterium bifidum BB-12 and Lactobacillus acidophilus LA-5 in white-brined cheese by microencapsulation


Özer B., Kirmaci H. A. , Şenel E., Atamer M., Hayaloǧlu A.

International Dairy Journal, cilt.19, ss.22-29, 2009 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier

  • Cilt numarası: 19 Konu: 1
  • Basım Tarihi: 2009
  • Doi Numarası: 10.1016/j.idairyj.2008.07.001
  • Dergi Adı: International Dairy Journal
  • Sayfa Sayıları: ss.22-29