Proteolytic properties of Turkish white-brined cheese (Beyaz peynir) made by using wild-type Lactococcal strains


Kirmaci H. A. , HAYALOĞLU A. A. , Özer B., Akçelik M., Akkoç N.

International Journal of Dairy Technology, cilt.64, ss.394-401, 2011 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier

  • Cilt numarası: 64 Konu: 3
  • Basım Tarihi: 2011
  • Doi Numarası: 10.1111/j.1471-0307.2011.00673.x
  • Dergi Adı: International Journal of Dairy Technology
  • Sayfa Sayıları: ss.394-401